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$115 WINE PAIRING
EXCLUDES TAX AND 23% SERVICE CHARGE
CHARDONNAY / PINOT NERO / PINOT BIANCO / ERBAMAT BARONE PIZZINI ANIMANTE FRANCIACORTA DOCG NV
WILD MUSHROOM TARTARE HERB GOUGERE, CRISPY SHALLOT
VEGAN CAVIAR CELERY ROOT MOUSSE, VEGAN LAVASH
CARRICANTE / CATARRATTO PALMENTO COSTANZO BIANCO DI SEI ETNA BIANCO DOC 2021
SALT ROASTED KOHLRABI SMOKED CARROT ACQUA PAZZA, VERJUS ZABAGLIONE
GEWÜRZTRAMINER CANTINA TRAMIN NUSSBAUMER ALTO ADIGE DOC 2023
SFORMATO DI GORGONZOLA ROASTED BEET, PISTACHIO, AGED BALSAMIC
VERDICCHIO PIEVALTA SAN PAOLO CASTELLO DI JESI VERDICCHIO RISERVA CLASSICO DOC 2020
CAULIFLOWER VELLUTATA LEEK, POTATO, FENNEL, LAVASH
NEBBIOLO ANTONIOLO GATTINARA RISERVA DOCG 2019
TAJARIN BLACK TRUFFLE, WILD MUSHROOM, PORCINI CREMA
SANGIOVESE GIANNI BRUNELLI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2020
SWEET POTATO GRATINATO RICOTTA, BRAISED GREENS, CHARRED ONION SOUBISE
BRACHETTO MALVIRA BIRBET VINO SPUMANTE DI QUALITA TIPOLOGIA AROMATICO NV
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VANILLA SEMIFREDDO WINTER CITRUS, POMEGRANATE, PROSECCO